下饭必备！尝一口鲜香独特的家常小炒猪肝，香气四溢，口感细嫩！

下饭必备!尝一口鲜香独特的家常小炒猪肝,香气四溢,口感细嫩!精选优质猪肝,选料精细,去皮、去膜,切成薄片,撒少量的盐和鸡精腌制一会,大火翻炒,加入适量的葱姜末,翻炒,加入适量的水,大火煮开,小火炖20分钟左右,加入适量的味精,就可以出锅啦!赶紧学起来吧!

猪肝、洋葱、尖椒、生抽、醋、盐、姜、大蒜、鸡精、胡椒粉。

1、猪肝清洗干净,然后切成片状,用盐、姜丝、蒜末腌制10分钟。

2、洋葱、尖椒、生抽、醋、鸡精、胡椒粉、少许水调成汁备用。

3、放入猪肝片煎至变色。

5、锅中加少许油,放入洋葱、尖椒翻炒。

6、再加入猪肝,加少许盐、鸡精,大火翻炒。

7、最后加入水淀粉,水淀粉勾芡,出锅即可。

青椒炒猪肝的做法步骤

猪肝切片,青椒切块,葱姜蒜切片,淀粉加水调成芡汁。

放入葱姜蒜,翻炒均匀。

倒入芡汁,翻炒均匀,出锅即可。

青椒炒猪肝的做法小贴士

1、猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回来的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

2、猪肝中含有丰富的维生素A,一旦遇上维生素A极易发生中毒,一旦食用过多,猪肝中的维生素A便会大量被破坏,使眼睛无法视物,甚至可能会导致失明。

3、猪肝买回家后,先用清水冲洗掉表面的浮沫,再用刀背或布将其从头至尾反复刮一遍,将肝的表面的残留脏物全部刮干净。

4、猪肝的烹饪方式,最好选择炒、汆、炖,特别是入味后要将其炒熟再食用。

猪肝切片,青椒切块,葱姜蒜切片。