丰富味蕾，家常美食必备！乌鱼的做法大全，打造全新家常菜菜单！
丰富味蕾,家常美食必备!乌鱼的做法大全,打造全新家常菜菜单!
原料:乌鱼1条,芹菜1棵,青红辣椒各1根,姜5克,大蒜2瓣,干红辣椒2个,盐1茶匙(5克),白糖1茶匙(5克),米醋1汤匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),淀粉1茶匙(5克)。
将乌鱼去鳞去内脏后洗净沥干水分,斜切成段备用;
将芹菜洗净后切段,青红辣椒去籽切成小片;
3、姜洗净后切片,大蒜切成末备用;
4、锅中倒入适量的油,放入干辣椒、姜片、大蒜煸香,再放入鱼段煎至两面金黄后盛出;
5、锅中倒入适量的油,放入芹菜段和青红辣椒片炒香,再放入煎好的鱼段,倒入适量的老抽、米白糖和盐,翻炒均匀;
6、倒入煎好的鱼段,加少许清水,盖上锅盖焖10分钟左右,使鱼段入味;
7、加入煎好的芹菜和青红辣椒片,大火收汁,撒上少许葱花,即可出锅装盘。
准备的食材有:草鱼、土豆、尖椒、胡萝卜、蒜、白糖、鸡精、香油、花椒油。
鱼一定要煎熟,用中火煎,烧热油,用筷子夹起鱼片下锅煎至两面金黄,然后加入葱姜蒜末,炒出香味,再加入白糖、花椒油,再加入土豆、尖椒、胡萝卜炒匀,出锅前淋上少许香油即可。
黄花鱼、蒜、干辣椒、花椒、糖、淀粉、蚝油、油。
鱼洗净,斜刀成薄片,用胡椒粉、少许淀粉拌匀腌制20分钟。
蒜切片,干辣椒掰成节,姜切丝。
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