云南梅菜扣肉正宗做法大公开：学会这些步骤，轻松做出地道美味

云南梅菜扣肉正宗做法大公开:学会这些步骤,轻松做出地道美味的云南梅菜扣肉。下面是制作梅菜扣肉的一些具体方法,大家可以按照下面的步骤做一下。

1、将五花肉、生抽、老抽、油、鸡精等调料,以及八角、桂皮等香辛料用清水洗净,沥干水分,加入酱油、油腌制。

2、将八角、桂皮、香叶等调料,装入纱布袋中,扎紧口,将肉腌制入味。

3、将腌制好的五花肉放入高压锅中,加入没过五花肉一半的水量,然后加入没过五花肉一半的清水。

4、大火将高压锅烧开,然后转小火,盖上盖子,开中火,炖30分钟左右。

5、打开锅盖,将肉捞出,晾凉。

6、将晾凉的肉切成薄片,放在碗中。

7、用适量的生抽、老抽、油等调料腌制5分钟左右。

8、锅中倒入适量的油,油热后放入腌制好的肉片翻炒,待肉片变色后,放入洋葱、青红椒一起翻炒。

9、待洋葱、青红椒都炒出香味后,放入腌制好的肉片。

10、大火翻炒,再加入适量的蒜末、葱花翻炒,然后将肉片翻炒均匀。

11、将肉片翻炒均匀后,倒入适量的清水。

12、盖上锅盖,大火烧开,小火炖20分钟左右。

13、等汤汁收干,就可以盛出了。

肉片烧豆腐的做法

豆腐250克,猪肉馅50克,鸡蛋1个,香菜适量,葱、姜、蒜适量,酱油、淀粉适量,食用油适量。

1、豆腐、肉馅切好,香菜切末,葱姜蒜切末。

2、炒锅上火,放食用油烧热,放葱姜蒜末煸香,放入肉馅煸炒变色,再放入香菜末翻炒,最后放酱油、料酒,炒匀,出锅前放鸡精,用淀粉勾芡即可。

肉片,豆腐,蒜,酱油,醋,淀粉,盐,鸡精,辣椒。