享受健康美味！学会制作清蒸风干鸡的做法，轻松实现家中美食大赏！

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2.洗净宰好的整鸡,放盘子里,盘子上铺一层大网,盘子上铺少许姜丝,把切块的鸡放入网兜,将袋子里的调料倒入,再放一勺盐,戴上一次性手套,将鸡在厨房纸上多压几次,让调料更好地粘在鸡身上。

3.第二天早上拿出来的时候,将鸡的身上涂满姜丝,大概4小时,看到鸡的身上,皮肤已经开始变白了。

4.将鸡放出来,再倒入保鲜盒里,放冰箱,这样蒸出来的鸡,鸡皮都不会变白。

5.最后一步,将鸡肉放去保鲜盒里,放蒸锅,蒸30分钟。

6.把蒸好的鸡拿出来,倒入容器中,这样可以锁住鸡肉里的水分,让鸡肉更加饱满,最后可以取出放入笼屉,用冷水将鸡肉泡15分钟。

7.晾干的姜丝,葱花,红辣椒,花椒等放上去。

8.蒸好的鸡倒入大碗中,再淋上蒸鱼豉油,撒上香菜末。

鸡一只,大葱一段,姜一块,蒜一头,小米辣2个,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,酱油适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒适量,蚝油适量。

1.将鸡斩件,洗干净。

2.鸡块里放入料酒、酱油、生抽、老抽、盐、蚝油、姜丝、小米辣、花椒、干辣椒,搅拌均匀。

3.蒸锅中加水,把鸡放入蒸锅,大火蒸30分钟。

4.把蒸好的鸡拿出来,把小米辣切碎。

5.姜蒜切碎,葱切成葱花。

6.锅里倒油,放入葱姜蒜末爆香。

7.倒入鸡块翻炒。

8.加入生抽,老抽,蚝油,盐,料酒,翻炒。

9.加入适量开水,放入小米辣,盖上锅盖,大火烧开。

10.转中小火煮40分钟左右,直到汤汁变浓稠即可。