亲手撕福建特色牛肉干，口感嚼劲十足，风味独特！介绍一下吧！

亲手撕福建特色牛肉干,口感嚼劲十足,风味独特!介绍一下吧!

港式牛肉干是一道传统的福建小吃,是福州传统小吃,起源于福州,是福州传统美食。它以猪肉、牛肉为原料,以高粱酒为辅料,加以“精选、精良”的工艺,制成的片状肉片,辅以花生米、栗子、核桃、青红丝、韭菜花、味精、辣椒等辅料,以当地特制的牛棒骨、柱子骨为原料,经过二十多年的熬制而成。口感细腻爽滑,清香四溢,咸中带辣,甘甜爽口,回味无穷。

原料:牛肉干250克、食盐10克、白砂糖15克、绍酒10克、葱段15克、姜片15克、生抽10克、蚝油10克、五香粉5克、植物油60克、清水适量

1、准备好原材料。

牛肉干中加入葱段、姜片、绍酒、盐、生抽、蚝油、清水,抓匀腌制10分钟。

锅中放入植物油,油温6成热时放入牛肉干。

5、中小火煎至两面金黄。

6、加入冰糖,小火炒至冰糖溶化。

7、加入生抽、蚝油、盐、清水,大火煮开。

8、大火煮开后,转小火煮20分钟。

9、再放入切成条的葱段、姜片,大火收汁即可。

1、做牛肉干要选择新鲜的牛肉,干牛肉的水分含量高,所以煮的时候可以加一点生油。

如果觉得味道不够好,可以在煮的时候加一点盐。

牛肉干用温水泡发,泡发的时候可以多换几次水。

泡发好的牛肉干可以根据需要切成条或者块。

1、牛肉干的热量和脂肪含量都很高,在减肥的人群不宜多吃。

牛肉干不宜多吃,尤其是减肥人士更是要控制量的摄入。

牛肉干是腌制食品,在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐,亚硝酸盐在人体内是一种致癌物质。

患有肝病、肾病的人群不宜多吃。

5、牛肉干不宜在空腹的时候吃,这样会增加胃的负担,也容易引起消化不良。