亲手炖制香气扑鼻，焖肉小妙招大揭秘，如何做出口感鲜嫩美味的焖肉？

亲手炖制香气扑鼻,焖肉小妙招大揭秘,如何做出口感鲜嫩美味的焖肉?下面是“怎么炖出这种香味呢”的小妙招,教你如何做出口感鲜嫩美味的焖肉。

原料:猪肋条肉750克、花生油100克、葱姜、大料、香叶、桂皮、味精、料酒、酱油、生抽、香油

1、肋条肉洗净切块,放到沸水中汆烫去血沫,捞出后用冷水冲洗,沥干水备用。

2、锅中倒入油,小火放入大料炒香,待大料的香味出来后,放入葱姜、大料翻炒,炒出香味后放入肉块,倒入料酒、生抽、味精,翻炒均匀。

3、将肉倒入砂锅中,放入水,盖上锅盖,小火慢炖20分钟左右,中途翻炒几次。

4、打开盖子,放入味精,待汤汁收干后,撒上香菜即可出锅。

主料:猪肋条肉(五花肉)500克

辅料:大葱20克、姜10克、蒜10克、大料5克、桂皮5克、盐3克、酱油10克、鸡精3克、料酒5克、醋10克、白糖3克、植物油30克、辣椒油10克、胡椒粉少许

1、将肉刮洗干净,切成条状,放冷水中浸泡半小时,捞出沥干水分,放入碗中,加入料酒、鸡精、葱姜蒜末、胡椒粉、辣椒油、辣椒油、鸡精拌匀腌制半小时。

2、大葱切段,姜切片,蒜拍破,干辣椒剪成节。

3、锅里放适量的油,油热后,放入腌制好的肉,煎至肉表面微黄后盛出,锅中留少许油,油热后放入辣椒,葱姜蒜,花椒,大料,桂皮,香叶炒出香味。

4、放入肉条翻炒,加入适量的酱油,炒匀,再加入适量的水,盖上锅盖,小火焖15分钟左右。