从零基础到厨神！掌握100个懒人快手菜，必备经典麻婆豆腐食谱！
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生鸡蛋2个,嫩豆腐1块,红辣椒1个,姜片10克,食用油30克,白醋10克,生抽酱油10克,味精2克,鸡精2克,白砂糖5克,盐3克,葱、姜、蒜各10克,香油10克。
1、将豆腐切成2厘米见方的小方块,入沸水锅中汆烫,撇去血沫,捞出待用;
2、红辣椒、姜片、蒜切成丝,葱切成葱花,姜切成片;
3、炒锅烧热,倒入食用油,放入姜片、蒜、葱煸香,下入红辣椒、煸炒出香味;
4、下入豆腐,烹入生抽酱油、白醋、味精、鸡精、白砂糖、盐、香油,翻炒均匀;
5、再放入葱花、姜丝,翻炒均匀;
6、再倒入适量清水,盖上锅盖,大火烧开,转中小火煮至汤汁浓稠即可。
生鸡蛋2个,鸡蛋2个,面粉80克,盐3克,干辣椒面10克,香菜10克,葱花适量。
1、将面粉用冷水和成稍硬的面团,盖上湿布醒发30分钟;
2、将面团分成几个小剂子,擀成面皮,包入适量的辣椒酱、香菜、葱花,包成辣椒丸子;
3、锅里倒入适量的食用油,油热后,将辣椒丸子下锅,炸至金黄色即可。
鲜活基围虾500克,鸡蛋清2个,干淀粉10克,葱花、姜末各5克,料酒10克,酱油20克,白糖10克,精盐5克,味精1克,鸡汤1000克,辣椒油5克,花生油500克。
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