传统与创新完美交融！尝试这些独特月饼做法配方，让你的中秋更精彩！
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1、将糯米粉和澄粉按1:1的比例放入盆中,边倒边搅拌,然后倒入油,直到水和粉的比例为1:1.5。
2、澄粉水不要倒太多,会出现水粉疙瘩,这会影响月饼的口感。
3、揉成面团,一定要揉匀,揉到有弹性,没有颗粒就好。
4、盖上保鲜膜,室温发酵。
5、当面团发酵至2倍大,用手指按下去,不反弹就好了。
6、取出面团,揉搓排气,分成大小均匀的面团,滚圆,盖上保鲜膜,醒发15分钟。
7、醒发好的面团再揉搓排气,然后滚圆,然后放入蒸锅中,凉水上锅,大火蒸15分钟即可。
1、取一个蛋黄,打散备用。
2、把糯米粉、澄粉、蛋黄、白糖、生粉、猪油混合均匀,放一边。
3、将水、生粉、糖混合均匀,放一边。
4、揉成面团,揉好,包上保鲜膜,醒发15分钟。
5、在表面刷上一层食用油,然后用擀面杖擀薄,尽量薄些,这样在吃的时候口感比较好。
7、然后把面团擀成一张长方形,
8、面片上刷上一层食用油,然后撒上适量面粉,从一边开始卷起,切好的面团卷成小面团,
9、把面团擀成长方形,
10、把面片从一边开始卷起,切好的面团卷成小面团。
11、将小面团擀成长方形,
12、将面片从一边开始卷起,切好的面团卷成小面团。
13、切好的面团用擀面杖擀成厚度1厘米的圆饼。
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