传统四川小笼包子馅料配方大解密！让你在家也能品尝正宗四川味道！

传统四川小笼包子馅料配方大解密!让你在家也能品尝正宗四川味道!

面粉250克,白糖25克,碱水150克,生油25克,熟猪油25克,熟猪油25克。

干酵母2克,熟猪油25克,芝麻油15克。

姜汁50克,料酒25克,花椒粉5克,葱姜水25克,盐适量,糖50克,酱油50克。

1.把酵母放入温水中化开。

2.倒入面粉,慢慢加入酵母水,然后揉成面团。

3.放温暖处发酵至两倍大。

4.将猪肥瘦肉剁成肉馅。

5.葱姜水、料酒、酱油、盐、糖、花椒粉、葱姜水加入肉馅中。

6.揉成面团,放温暖处发酵至两倍大。

7.将面团揉搓成长条,揪成每个约重50克的剂子。

8.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

9.将面皮折叠起来。

10.擀成中间厚,边缘薄的面皮。

12.将面皮对折。

13.将面皮折成花瓣状。

14.将面皮对折,捏成馒头生胚。

15.放入蒸锅中,上气后中火蒸15分钟即可。

材料:面粉200克,盐1/4小勺,酵母3克,温水170克,白糖3克,水350克

1、温水和酵母用温水化开。

2、酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状。

3、然后揉成光滑的面团。

4、盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。

5、发酵好的面团取出来,放在案板上揉匀。

6、然后分成小份。

7、每个面团擀成中间厚,边缘薄的面皮。

8、把面皮放入蒸笼中,冷水上锅,开火蒸20分钟即可。

材料:馒头,豆沙馅,面粉,盐,油,葱,姜,酵母,温水

1、首先准备材料。

2、把酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状。

3、然后揉成面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。