传统家常美味！教你如何制作晒干的大草鱼，口感绝佳的家常做法大揭秘！
传统家常美味!教你如何制作晒干的大草鱼,口感绝佳的家常做法大揭秘!
用料:大草鱼一条、干辣椒一把、姜一小块、蒜3瓣、葱半根、料酒1汤匙、红烧酱油2汤匙、醋半汤匙、白糖2茶匙、蚝油1茶匙、鸡精少许
1、鱼洗净切块,鱼在开水中烫一下,去腥。
在鱼身上抹上一层盐和料酒,撒上生粉。
再在鱼身上涂一层干淀粉。
5、平底锅烧热,放入油,油热后,放入鱼块煎至金黄。
6、两面煎好后,将鱼身上的水分沥干,再在鱼身上均匀的涂抹上一层干淀粉。
7、将鱼身放在盘子里,锅里面留少许油,放入姜、蒜、干辣椒、料酒、红烧酱油、醋、白糖、蚝油、鸡精和少许清水。
8、大火煮开后,转小火,盖上锅盖,焖烧30分钟左右。
9、将鱼翻面,再焖10分钟,最后将鱼翻面。
10、将鱼从锅中取出,撒上葱花,即可食用。
1、鱼煎的时间不要太长,否则鱼肉会老。
红烧的时候不要太多,否则鱼的腥味会太重。
鱼的腥味会很重,但是放盐的话,味道就会很淡。
原料:豆腐1块,鱼、姜、蒜、盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、酱油、淀粉。
1、鱼切块,豆腐切块,姜切片。
起油锅,爆香葱姜,加入鱼块,翻炒,加入料酒、胡椒粉、酱油、盐、味精,继续翻炒,加入适量水,炖一会。
将豆腐煮烂,用水淀粉勾芡,淋入香油,即可出锅。
豆腐是高营养、低热量、高矿物质的食品,有补虚、清热、解毒的功效。
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