传统美味！学习宫爆鸡丁的配料和做法，轻松在家享受餐厅级口感！

传统美味!学习宫爆鸡丁的配料和做法,轻松在家享受餐厅级口感!

鸡腿一只、香菇若干、青椒若干、红辣椒若干、蒜若干、姜若干、生抽一小勺、蚝油一小勺、豆瓣酱一小勺、冰糖少许、辣椒粉适量、料酒一小勺、淀粉一小勺、胡椒粉少许、食用油适量

1、将鸡腿洗净后剁成小块,放入开水中,煮几分钟,去掉血水和腥味,捞出沥干备用。

2、将香菇和青椒、红辣椒切成小丁,蒜拍碎备用。

3、锅中加食用油,放入花椒、蒜和姜,爆香。

4、放入鸡块翻炒,加入生抽、蚝油、料酒、生抽、糖、胡椒粉、辣椒粉翻炒均匀。

5、再加入香菇丁翻炒均匀,加入盐和清水,盖上锅盖焖煮。

6、水开后,倒入辣椒粉和蒜丁,加入盐、鸡精、辣椒粉,翻炒均匀即可出锅。

主料:鸡腿400g、红辣椒5个、青椒5个、生抽少许、料酒少许、冰糖适量、淀粉一小勺、盐适量、姜适量

1、鸡腿洗净后剁成小块,放入开水中,煮几分钟,去掉血水和腥味,捞出沥干备用。

2、锅中倒入食用油,放入花椒、蒜和姜,爆香。

3、倒入鸡腿翻炒,加入生抽、蚝油、料酒、冰糖,翻炒均匀。

4、加入半碗清水,盖上锅盖焖煮。

5、水开后,放入红辣椒、青椒,继续焖煮,煮5分钟左右,加入盐、鸡精,出锅即可。

鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。