再现高唐老豆腐卤汤的经典味道，一步步教你制作完美豆腐卤汤！
再现高唐老豆腐卤汤的经典味道,一步步教你制作完美豆腐卤汤!
主料:高唐豆腐250克
辅料:胡萝卜100克
调料:姜5克大葱5克大蒜(白皮)5克盐3克酱油5克鸡精3克香油2克八角2克
1.豆腐切成3厘米长的块;胡萝卜去皮切滚刀块;姜蒜切成末;大葱切段;
2.高唐豆腐切成3厘米长的块;
3.锅内放少许油,烧热,放入姜蒜末、大葱段煸炒;
4.放入胡萝卜块、豆腐块、八角,加入高唐豆腐、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀;
5.待豆腐炖至8成熟时,再加入白菜叶,翻炒均匀,即可。
味美鲜香的豆腐卤汤是一道美味的经典的传统名菜,主料为优质高唐豆腐500克
1.豆腐切成3厘米长的块;
2.胡萝卜去皮切滚刀块;
6.香油1小匙放入锅内,烧热,放入高唐豆腐、胡萝卜块、姜蒜末、大葱段,翻炒均匀;
7.待豆腐炖至8成熟时,再加入白菜叶,翻炒均匀,即可。
嫩豆腐250克,水发冬菇15克,葱姜丝各25克,水发香菜25克,精盐、酱油、胡椒粉、料酒、鲜汤、香油各适量。
1.将豆腐切成4厘米见方的块,入沸水锅中焯一下,捞出控干水分。冬菇切成象眼块。香菜切成段。葱切末。
2.炒勺上火,放入鲜汤,加入精盐、酱油、料酒、胡椒粉,烧开后加入豆腐块、冬菇块,烧沸后移至微火上炖5分钟,加入香菜段、葱姜丝、香油即可。
汤汁浓白,香而不腻,嫩而不烂。
菜肴色艳味鲜,口味清香,汤汁醇厚,咸鲜适口。
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