刀削面制作技巧大揭秘：掌握这些步骤，轻松做出美味可口的刀削面！
刀削面制作技巧大揭秘:掌握这些步骤,轻松做出美味可口的刀削面!
用擀面杖擀成厚度均匀的面片,厚度在1厘米左右。
把面片对折,再用刀背把面片切成粗细均匀的细长条。
把面条抖散在蒸锅上,用沸水蒸3分钟左右,取出后过凉水,过凉水的面条便于咀嚼。
炒锅上火,放入菜籽油烧热,加入葱花炝锅,加入适量酱油、醋、白糖、鲜汤、味精、蒜末炒匀,加入少许水烧开。
面锅内放适量菜籽油,舀入适量的肉汤烧开,用筷子快速的拨散面条,防止面断断,待面条浮起后捞在碗中。
另起锅,倒入适量的菜籽油烧热,油温7成热时,加入肉汤,加入少许白糖,盐,料酒,味精,鸡精,淋少许水淀粉勾芡,加入少许香菜即可。
准备好所有食材,面条需要提前泡发好。
将葱花切末,蒜切末,香菜切碎,肉末加适量酱油、料酒、味精、淀粉、水搅拌均匀,再加入少许油拌匀。
热锅凉油,油温7成热时下入葱花煸香。
下入肉末,迅速煸炒,炒至肉末变白,再加入适量的清水烧开。
加入适量的盐,胡椒粉调味,出锅。
准备好原料,肉末用适量的酱油、料酒、白糖、生粉搅拌均匀,腌制片刻。
热锅凉油,油温7成热时下入葱花煸香。
倒入肉末,迅速煸炒,炒至肉末变白,再加入适量的清水烧开。
放入适量的盐,胡椒粉调味,加入适量的水烧开。
将煮好的面条放入煮熟。
将煮好的面条捞出,放入碗中。
7、再加入适量的酱油、鸡精、葱花拌匀即可。
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THE END
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