创意烘焙：尝试不用淡奶油的蛋挞液，享受健康与美味的全新口感！

创意烘焙:尝试不用淡奶油的蛋挞液,享受健康与美味的全新口感!

鲜奶油(或是牛奶)180克,细砂糖45克,蛋挞皮8个,牛奶60克,玉米淀粉60克

1. 将玉米淀粉与牛奶倒入大碗中,搅拌均匀,倒入奶锅中,隔水加热至糖溶解。

2. 将牛奶倒入容器中,隔水加热至糖融化,晾凉备用。

3. 把蛋挞皮放入烤箱,180度烤8分钟。

4. 取出后倒扣放凉,趁热用刀压碎。

5. 把冷却后的奶挞液倒入蛋挞皮中,用手指轻按蛋挞皮,不回弹即可。

6. 用打蛋器轻按挞皮,使挞液更加细腻。

7. 加入准备好的玉米淀粉,搅拌均匀。

8. 将蛋挞皮放入烤盘,在蛋挞皮表面放上玉米淀粉,抹平。

9. 在蛋挞上面再盖上一层蛋挞水。

10. 入烤箱,180度烤15分钟。

11. 取出烤好的蛋挞,用刀子沿着蛋挞皮边缘划一圈。

12. 烤好的蛋挞皮。

13. 再取一张蛋挞皮,抹上一层玉米淀粉。

14. 放入烤箱,220度烤10分钟。

15. 取出后倒扣放凉。

16. 在蛋挞上面撒上自己喜欢的配料, 送入烤箱,200度烤10分钟即可。

材料:低筋面粉 100g,盐少许,奶粉20g,鸡蛋 4个,黄油 50g,糖 3g,水 100g

1. 将黄油室温软化,加入糖和盐,搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋和奶粉搅拌均匀。

3. 将面粉过筛,加入蛋液中,揉成面团。

4. 将面团分成4份,每个30g。

5. 将面团分别擀成薄片。

6. 用模具刻出圆形。

7. 烤箱提前预热,将挞皮放入烤箱中层,200度烤15分钟。

1. 蛋挞皮要充分软化,黄油切忌加多,否则会让蛋挞皮烤糊。