创意美食：7种搭配江米甜酒的家常吃法，让味蕾爱上这独特风味！

创意美食:7种搭配江米甜酒的家常吃法,让味蕾爱上这独特风味!

主料:糯米500克、江米50克、核桃仁30克、冰糖100克、花生仁60克、葡萄干50克。

酒曲10克、清水800克。

1.将糯米淘洗干净,放入大盆中,倒入清水,浸湿浸透,用大火烧开后,转用小火焖20分钟左右,用手捻一捻,白米稀软。

2.核桃仁剥去皮,剥去外衣,用刀切成小块,用叉子在每块核桃仁上敲上5个洞。

3.将酒曲和冰糖倒入锅中,加适量清水,用小火煮至冰糖溶化,然后晾凉,加入鹌鹑蛋、糯米、核桃仁、葡萄干、花生仁,用小火煮熟。

4.将糯米饭装入碗中,用大瓷碗盛装,上锅蒸至熟透。

5.用小刷子蘸酒曲水刷在糯米饭上,使糯米饭粗细均匀,然后撒上一层葡萄干。

6.把每块瓷碗倒扣在抹了油的大圆盘上,用刀子划出小叉子,把糯米饭翻面,再在上面刷上一层油,烤上10分钟左右,趁热装入盘中,放上菠萝片、菠萝片点缀即可。

材料:腊肉300克、香椿80克、红辣椒4个、蒜头1瓣、姜2片、盐1茶匙、油1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙。

1.腊肉切薄片,香椿切段,红辣椒切丝,姜切片。

2.将腊肉、香椿、红辣椒、姜、蒜、辣椒一起放入锅内,炒香。

3.加入酱油、糖、盐、香油炒匀即可。

1.腊肉要先炒香,然后再放盐。

2.如果用腊肉,可以不放盐。

材料:腊肉300克、香菇100克、糯米100克、盐1茶匙、油1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙。

1.腊肉切薄片,香菇切片,糯米洗干净泡半小时,沥干水备用。