制作正宗兰州拉面的10斤面配方，让你在家也能品尝道地美味！

制作正宗兰州拉面的10斤面配方,让你在家也能品尝道地美味!

高筋面粉400克,碱面4克,水100克,食盐1克,酵母粉3克,水300克。

1、把高筋面粉加水和盐一起揉匀,再加入酵母粉揉匀,然后揉成光滑的面团,然后放在温暖处发酵,发酵至两倍大。

把面团揉匀后,再把面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成面皮。

把面皮卷成圆柱状,再把面皮擀成均匀的大面片。

把面片卷起来,擀成厚度为8毫米左右的面皮,把面皮放到宽度在1/2的碗里,用筷子夹住面皮从一边卷起,并顺势将面皮擀成一个边长的长方形,边边长边短的面皮,把面皮对折,然后把面卷成方形,这样最后一卷,再擀成圆饼。

取出擀好的面皮,然后用手向里捏合,再用擀面杖擀成厚2毫米左右的面皮。

6、把擀好的面皮放到平底锅里,小火加热,锅中倒入适量油,待油温5成热时,放入面皮,煎成两面金黄即可。

7、最后将煎好的面皮切成小块装盘,就可以上桌了。

辅料:大葱、姜、蒜、白糖、蚝油、酱油、鸡精

1、南瓜去皮切块,杂菜切段,大葱和姜切丝,蒜切片。

热锅放油,下蒜片、姜片爆香。

加入适量的蚝油、白糖、酱油翻炒均匀。

最后放入杂菜翻炒均匀即可。

主料:鸡蛋2个、五花肉200克、豆豉酱、酱油、鸡精、食用油

1、准备好所有的食材。

锅中放油,油热后,放入五花肉煸炒。

炒至五花肉出油后,放入豆豉酱和酱油,加入适量的水。

放入切好的蒜片,煸炒均匀后放入南瓜块。

翻炒均匀后加入适量的鸡精。

6、翻炒均匀后,加入适量的水。