制作正宗家常肚包鸡的秘笈教程，亲手做出香酥美味的家常肚包鸡！

制作正宗家常肚包鸡的秘笈教程

材料:活鸡1只(约500克),猪肉馅400克,鸡蛋1个,韭黄50克,葱白30克,姜30克,蒜60克,料酒15克,香油15克,花生油20克,胡椒粉3克,盐2克,味精2克。

1.将鸡洗净切成小块,剁成肉末。

2.猪肉馅和韭黄剁成肉末。

3.鸡蛋磕入碗内,加葱白、姜末、盐、料酒、香油、胡椒粉搅匀。

4.将韭黄剁成末。

5.肉末中加入鸡蛋、韭黄末、香油、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋液搅匀。

6.将鸡块放在肉馅中拌匀。

7.将鸡块包入肚内,用牙签固定,上锅蒸8分钟即可。

8.蒸好的鸡肚蒸好后,淋上少许热油,撒上切碎的韭黄末,再淋上少许香油即可。

材料:鸡一只,香菇适量,葱花适量,姜末适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,香油适量,淀粉适量。

1.鸡清洗干净后剁成泥,香菇清洗干净后切成小块,姜切成末。

2.把鸡泥倒入碗内,加适量的盐,料酒,香油,淀粉,姜末,拌匀。

3.锅中倒入适量的油,等油热后放入鸡泥,中小火炸制。

4.等鸡泥炸制两面金黄后捞出。

5.锅中倒入适量的油,放入葱姜末爆香,倒入香菇煸炒。

6.炒香菇后加入鸡泥,加水,放适量的盐,酱油,搅拌均匀。

7.待鸡泥入味后,加入适量的香油,再搅拌均匀即可出锅。

材料:腊鸡1只,盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,胡椒粉适量。

1.把腊鸡清洗干净后切成小块。

2.把葱和姜切好备用。