十分钟学会炒豆腐干的绝佳秘诀，让你的口感倍增，美味更上一层楼！

十分钟学会炒豆腐干的绝佳秘诀,让你的口感倍增,美味更上一层楼!

主料:豆腐干(嫩)500克

调料:大葱10克,姜10克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,植物油25克

1.将豆腐干去皮,用刀切成2厘米长,2厘米宽的条,放入沸水中焯一下,捞出沥水,备用;

2.大葱、姜洗净切丝;

3.淀粉加水调匀,待用;

4.将豆腐干码入盘中,放入葱丝、姜丝,加入精盐、酱油、料酒、白糖、味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋上花椒油即成。

原料:豆腐干(嫩)300克,豆瓣酱10克,大蒜(白皮)10克,姜(姜)10克,大葱10克,盐3克,酱油10克,料酒10克,白砂糖5克,植物油25克

1.将豆腐干去皮,切成2厘米长,2厘米宽的条,放入沸水中焯一下,捞出沥水,备用;

4.大葱、姜洗净切丝;

5.大蒜去皮剁成蒜末;

6.锅内加油烧热,放入姜丝、蒜末、豆瓣酱炒香,加入白糖、酱油、料酒、盐、水,烧开后,放入豆腐干,用小火煨2分钟;

7.加入葱丝、蒜末,继续用小火煨10分钟,加入味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,装盘即可。

原料:豆干300克,花生油500克(实耗约50克),精盐1/2小匙,味精1/2小匙,蚝油1/2小匙,鲜汤100克,湿淀粉1/2大匙,葱末1大匙,蒜末1大匙,生姜末1/2大匙,辣椒末1/2大匙,料酒1大匙,酱油1大匙,花椒油1/2大匙。