卤鸭爪怎么做？学会这个简单的秘方，让你自家制作的卤鸭爪鲜美有嚼劲！

卤鸭爪怎么做?学会这个简单的秘方,让你自家制作的卤鸭爪鲜美有嚼劲!

主料:鸭爪500g

辅料:八角适量、桂皮适量、香叶适量、生姜适量、老抽适量、料酒适量、辣椒适量、茴香适量、葱适量、香菜适量、冰糖适量、白糖适量、精盐适量、食用油适量

1.将买回来的鸭爪洗干净,剁去爪尖。

2.然后放入清水中浸泡20分钟。

3.捞出沥干水分。

4.把鸭爪放入冷水锅中,大火煮开,撇去浮沫,然后捞出,放入砂锅中。

5.放入冰糖,桂皮,八角,香叶,茴香,葱姜,盐,料酒。

6.再放入老抽,生抽,盐。

7.放入适量的清水,大火烧开,然后转小火炖20分钟。

8.待鸭爪入味,捞出,沥干水分。

9.鸭爪入砂锅中,再次煮开后,转小火炖20分钟。

10.关火,让鸭爪在汤汁中浸泡5分钟。

11.然后捞出,撒上白糖。

13.放入鸡精,葱花,即可出锅了。

1、鸭爪入砂锅,要小火烧开,不然会出现串味,影响美观。

2、鸭爪入锅,要小火烧开,这样不会出现串味,影响美观。

3、鸭爪入锅后,放白糖,老抽,生抽,盐,料酒,生姜,花椒。

4、然后小火炖20分钟。

5、鸭爪入锅后,放葱花,鸡精,即可出锅了。

鸭肉具有滋阴凉血、利水消肿、生津止咳的功效,可以治疗贫血、水肿、上火、肺结核、大便干结、水肿、支气管炎、咽喉炎、肺气肿、哮喘、肝硬化腹水、营养不良、水肿等病症。

鸭肉性凉、味甘,具有滋阴、清虚热、利小便、除烦热、止消渴等功效。