卤腱子牛肉的绝佳烹饪技巧：教你如何卤出口感鲜嫩、香气四溢的美味佳肴

一、卤腱子牛肉的营养价值

腱子肉中含有丰富的优质蛋白质和一定量的钙质,但它的氨基酸组成比牛肉更好,比猪肉更易被人体吸收,而且味道鲜美。

牛肉中还含有大量的铁元素,经常吃牛肉可以起到补血的作用,可以预防缺铁性贫血。

二、卤腱子牛肉的做法

1、卤腱子牛肉的制作过程

1、把牛肉切成大约两厘米左右的小块。

2、把卤料放入调料包中,包括香料包和姜片。

3、用清水把调料包中的血水洗掉,这样做可以去除牛肉的血水,还可以去掉牛肉的腥味。

4、把牛肉放入一个方形的盆中,加入盐,料酒,生抽,大蒜,葱,白糖,姜片,丁香,桂皮,豆蔻,肉蔻,白芷,草果,砂仁,小丁香等香料,一起放入搅拌机搅拌均匀,制成卤料。

5、卤好的牛肉加入调料包,包括盐,酱油,冰糖,蚝油,鸡精,生抽,桂皮,肉蔻,丁香等香料搅拌均匀。

6、把卤好的牛肉放入一个大碗中,加入糖,盐,陈皮,草果,砂仁,小丁香等香料,搅拌均匀,制成卤料。

7、把卤好的牛肉切片,放入一个小盆中,把卤好的牛肉和调料包放入一个小盆中,把卤好的牛肉切片,放入一个小盆中,放入冰箱冷藏腌制两个小时,然后进行腌制,腌制好的牛肉捞出,用刀切成小片。

8、腌制好的牛肉片放入卤好的牛肉中,放入小碗中,上锅蒸熟,然后再取一些卤汁淋在上面,就可以食用了。

原料:牛肉200克,桂皮10克,大葱20克,姜10克,料酒10克,酱油20克,盐4克,白糖3克,味精1克,醋5克,香油5克,胡椒粉1克,植物油50克。