卤藕的做法大全家常菜：教你十款美味家常菜谱，让你轻松掌握卤藕的烹饪技巧！
卤藕的做法大全家常菜
卤藕是江苏南京市的一道家常菜,也是福建人喜欢的菜。这道菜用的是比较嫩的藕,因为它非常的容易熟,所以用它来卤藕,就非常的好吃。但是在卤藕中,却是要做的非常熟的,所以它需要比其他的藕要嫩一些。
第一步:首先把藕去皮,然后切成薄片。
第二步:把藕片放入碗中,加入适量的清水,放到蒸锅中。
第三步:盖上锅盖,大火烧开,然后调成中火继续蒸20分钟,时间可以根据莲藕的成熟程度来决定。
第四步:把藕片捞出,装入盘中,准备一些花椒、八角、桂皮、香叶、盐。
第五步:把锅中放入清水,放入花椒、八角、桂皮、香叶、盐。
第六步:把藕片放入锅中,煮15分钟左右,把藕片煮到软烂的程度就可以了。
食材:藕1节,醋、盐、油。
藕洗净,切片,放盐、醋、白糖,腌制20分钟。
腌制好的藕片,入开水中焯一下,捞出。
3、锅内放油,油热后,放入藕片,加醋、盐翻炒,炒熟后盛出。
4、锅中放少许油,油热后,放入白糖,炒匀。
5、放入藕片翻炒,加醋、盐翻炒,加适量水,焖制。
6、翻炒均匀后,加入炒熟的白糖,翻炒均匀,即可出锅。
藕片最好选择新鲜的藕片,这样的口感比较好。
藕片煮好后,不要马上出锅,放凉后,放冰箱保存。
食材:藕1节,蒜头、葱、生抽、盐、油。
藕洗净去皮,切成条状,备用。
蒜头切成小块,葱切段,生姜切丝,备用。
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