口感香浓，独特美味！揭秘臭豆腐汤料配方，让您在家也能享受正宗的味道！
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八角、桂皮、香叶、白寇、砂仁、白芷、良姜、白蔻、花椒、大料、香茅草、老抽、老抽、豆瓣酱、高汤精、辣酱、味精、香油。
(1)将八角、桂皮、香叶、白寇、砂仁、良姜、白芷、丁香、大料、干辣椒、生姜、大蒜等香料装入香料袋中,袋口扎紧封口。
(2)将香料袋、调料包、酱油、味精、香油、鸡精、盐、胡椒粉、辣酱等放入卤锅中,调匀后盖上锅盖,将卤锅置于小火上烧开,加入调料包、调料汤,再烧开后移到小火上煮。
(3)待卤锅内的卤汁烧开后,撇去浮沫,转小火卤30分钟后关火,将卤锅取出。
(4)卤好的香料包取出,放在火锅上面,上桌后将卤汁淋在火锅上面。
(1)把老卤汤和桶装水一同放入锅中烧开,卤水沸腾后关火,将卤水中的香料包捞出,过凉后过滤装瓶,晾凉后倒入卤汁中。
(2)把生姜、大葱、大蒜、茴香、香菜、辣椒、生抽、鸡精、盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、香叶等放入卤锅中,再烧开即可。
(3)将卤好的香料包放入卤锅中,上桌后,将卤汁淋在卤好的火锅上面,卤制20分钟即可。
(1)卤鸭必须是新鲜的,不能是半生的。
(2)煮鸭子的时候,一定要凉水下锅,这样鸭子会更加的紧致,不会让卤汁全部流出来。
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