口感鲜嫩，香味四溢！尝试烧肉丸子烩菜的家常做法，让你回味无穷！
口感鲜嫩,香味四溢!烹饪技巧
做丸子用到的食材都很简单,肉一定要新鲜,否则吃起来不鲜嫩。做肉丸子时,一定要充分炒熟,才不会硬,口感不好。炸丸子用到的油一定要烧熟,炸过的丸子,外焦里嫩,十分美味。
如何做口感鲜嫩,用什么油比较好?推荐
准备:香菇、木耳、葱、姜、蒜、食盐、鸡精、五香粉、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油。
香菇洗净后切成小块,葱姜切碎,蒜切成片,姜切成片。
锅里放油,下入葱姜蒜末爆香,然后下入香菇翻炒。
3、香菇炒软后,放入木耳、生抽、盐、鸡精,放入胡椒粉翻炒均匀。
4、放入肉丸子,倒入清水,大火煮开后转中小火煮至丸子熟透。
5、出锅前撒上葱花,装盘即可。
香菇和木耳炒的时间,一定要保持小火,那样可以保持丸子鲜嫩。
不喜欢吃肉的,可以在肉丸子的边上放点鱼肉或鸡肉。
木耳用温水泡发,泡发后摘掉根部,切成小块。
将木耳放入碗中,加入1勺盐,用手抓洗几遍,然后将水沥干。
3、锅里放入适量油,烧热后放入肉丸子,炸至金黄色捞出。
4、在锅里留少许油,加入葱姜蒜片炒香,放入木耳、酱油、白糖炒出香味。
5、加入适量水,烧开后放入肉丸子,再加入盐、鸡精,煮3分钟,最后加入水淀粉勾芡即可。
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