口感鲜美！揭秘家庭制作酱肘子调料配方，让你轻松做出美味酱肘子！

口感鲜美!揭秘家庭制作酱肘子调料配方,让你轻松做出美味酱肘子!

肘子1000克,精盐5克,白糖50克,酱油20克,葱姜末各10克,料酒10克,湿淀粉10克,葱汁20克,花生油1000克。

1.肘子刮去脂皮,斩成大块,放入开水锅中氽一下,捞出沥干水分。

2.锅上火,放入花生油烧热,放入葱姜末煸香,烹入料酒,下入肘子,加入酱油,白糖,精盐,葱姜末,湿淀粉,鲜汤50克,烧开后放入炸好的肘子,待汤汁浓稠时,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。

1.一定要把肘子放入锅中炸,炸肘子时火不要大,不要把肘子炸糊了。

2.肘子上的毛要刮干净,特别是肘子上的毛,一定要刮干净,否则肉吃了起来会腻。

1、肘子去骨,切成3厘米见方的块,用水反复冲洗,然后控干水分;

2、葱姜蒜洗净,葱切段,姜切片,大蒜剁成蓉,

3、取一干净的炒锅,倒入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味;

4、加入肘子翻炒,加入少许料酒;

5、倒入半碗清水,放入老抽,生抽,盐,十三香,鸡精;

6、放入一勺豆瓣酱,加入开水(没过肘子就行);

7、大火烧开,然后小火炖一个小时,用筷子能轻松穿透就可以了。

8、关火之后,用汤勺把肘子和汤盛出来,放入少许香油,这样好吃的肘子汤就做好了。

五、肘子的功效与作用

肘子作为我们平时经常吃的一种食材,在我们的日常生活中,肘子有很多的功效和作用,在平时的时候我们可以经常吃肘子,因为它对于身体有很多的好处。

增强我们身体的免疫力,我们在平时经常吃肘子,对于身体的健康有很大的帮助。因为肘子中含有丰富的蛋白质,其中所含有的一些物质,能够有效的增强我们身体的免疫能力。