台湾姜母鸭的独特烹饪技巧，教你一步步制作美味的台湾姜母鸭！

台湾姜母鸭的独特烹饪技巧,教你一步步制作美味的台湾姜母鸭!

净鸭半只、生姜1小块、黄酒1大匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、白糖1/2大匙、葱2根、八角2个、盐少许、冰糖1/2小匙、生粉适量。

1.姜去皮切成薄片,鸭肉切块。

2.黄酒、白糖、盐、冰糖、葱、八角备用。

3.锅烧热后加入1大匙油,待油烧至7成热时放入鸭块炸至金黄色后捞起备用。

4.锅中留少许油,放入姜片、八角炒出香味后,放入黄酒、冰糖、葱、八角炒匀,然后加入水煮开。

5.放入鸭块,加入黄酒、盐、糖和葱段大火烧开后转小火炖煮15分钟,大火收汁即可。

1.鸭肉可以根据个人喜好加入白菜、香菇等食材,也可以加入番茄、胡萝卜、莲藕等蔬菜。

2.煮鸭肉的时候加入适量的冰糖,可以让鸭肉变得更加的香甜。

2.山药是比较耐煮的,所以只要水煮开后放入山药,一般都能煮熟。

3.山药要快煮烂,水开后煮15分钟。

4.鸭肉中含有蛋白质,在加热的过程中会分解出蛋白质,因此,鸭肉在食用的时候要炖煮10分钟左右,才会更加软烂。

5.山药炖汤的时候要注意少放一点盐,否则会影响汤汁的口感。

食材:鸭、白果、料酒、姜片、枸杞、盐

1.将鸭宰杀干净,斩成小块。

2.将白果洗净,放入水中泡软备用。

3.将鸭块放入锅内,加入适量的水,加入姜片,大火烧开。

4.水开后,将鸭块焯水。

5.将焯过水的鸭块放入砂锅内,加入适量的水,加入适量的料酒,放入枸杞,倒入泡软的白果,加入适量的盐。

6.盖上锅盖,用小火慢炖一个小时左右。

7.炖好的白果鸭肉,汤汁浓稠,白果香味四溢,就可以盛出来食用了。