味蕾大爆炸！探秘 温州乡巴佬熟食配方 ，让你尝遍地道乡村美味！
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马蹄肉(马蹄子)500克。
盐2克,酱油2克,大葱5克,料酒10克,味精2克,鸡精2克,白砂糖2克,醋3克,辣椒油2克,淀粉10克,花生油30克。
1.将马蹄肉洗净,去皮,切成2厘米见方的丁。
2.炒锅置旺火上,放入花生油,烧至五成热,下入马蹄肉丁煸炒至熟,待肉丁中的水份煸干时,加入葱、姜、蒜、酱油、白糖、味精、醋、辣椒油、水(以马蹄肉为宜)、花椒水、鸡精,调好味,放入锅内炒熟即可。
豆腐500克,鲜蘑菇50克,鲜竹笋50克,豌豆苗25克,猪瘦肉50克,精盐3克,味精2克,胡椒粉2克,料酒25克,葱、姜各5克,水淀粉25克,香油25克,花生油750克。
1.将豆腐、鲜蘑菇、鲜竹笋均切成片,豌豆苗去黄叶洗净,均切成细丝。
2.将锅置旺火上,放入花生油,烧至五成热时,下入葱、姜煸香,再放入猪肉、蘑菇煸炒,放入酱油、白糖、鲜汤,待烧开后放入豆腐、鲜蘑菇、豌豆苗,再用小火炖15分钟,待豆腐入味,放入味精、胡椒粉,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘中即可。
鲜香味美,香糯软。
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