五花肉炖豆腐新招！轻松做出美味口感，学会如何烹饪才过瘾

五花肉炖豆腐的做法一

食材准备

五花肉300克、豆腐200克、大葱1段、生姜1块、花椒适量、八角适量、香叶适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

制作步骤

1.五花肉洗净切块。

2.大葱切段,生姜切块,大蒜切片,干辣椒剪成段。

3.豆腐切块,准备好花椒。

4.热锅下油,放葱姜煸香。

5.放入五花肉翻炒。

6.炒至五花肉的油份变成金黄色。

7.放入干辣椒,花椒翻炒出香味。

8.再放入豆腐。

9.炒至豆腐变软。

10.加入老抽,料酒,盐,白胡椒粉,鸡精。

11.放入适量水,大火烧开。

12.烧开后,小火慢炖。

13.炖到汤汁变少,就可以关火了。

小贴士

1、做这道菜,豆腐要炖的软软的,汤汁也比较少。炖的过程中,尽量不要翻动。

3、炒的时候可以翻动,这样会让豆腐和汤汁入味。

4、最后收汁的时候不要放鸡精,味道会掩盖豆腐的鲜味。

五花肉焖豆腐

主料:豆腐,猪肉,葱,姜,生抽,老抽,料酒,盐,豆瓣酱,老抽,花椒,大料

1、猪肉切成小块,用清水浸泡,换几次水,去除血水和杂质。葱、姜、蒜切成小块,葱姜蒜切碎备用。

3、豆腐切块,用清水浸泡,泡去豆腐的豆腥味。

4、锅烧热,放油,放入花椒、大料煸炒出香味。

5、放入葱姜蒜爆香。

6、放入肉块煸炒。

7、肉炒变色,加生抽、老抽、料酒、盐、加水淹没肉,大火烧开,转小火炖15分钟。

8、加入豆腐,继续小火炖15分钟。

9、最后加入盐、再炖5分钟即可。

炖豆腐的做法

1、豆腐切块。热锅冷油,放入豆腐煎成两面金黄。