五种方法教你如何做出口感鲜嫩可口的卷心菜

五种方法教你如何做出口感鲜嫩可口的卷心菜

一、凉拌口感脆嫩的木耳

原料:水发木耳250克,黄瓜250克,胡萝卜50克,熟花生油15克,盐4克,味精1克,料酒10克,酱油10克,醋10克,白糖3克,大葱5克,姜5克,香油5克。

制作方法:

1、木耳提前泡发,将泡发好的木耳拣去杂质,撕成小块。黄瓜、胡萝卜切丝。将切好的黄瓜、胡萝卜放入开水中焯一下,捞出控干水分,备用。将花生油加热后放入葱、姜炝锅,放入黄瓜、胡萝卜丝翻炒。加入木耳丝、盐、味精、白糖、醋、酱油、熟花生油拌匀即可。

二、红烧牛肉卷心菜

原料:牛柳、卷心菜、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、冰糖、盐、蚝油、料酒、五香粉、鸡精。

1、牛肉切薄片,加料酒、葱姜腌制10分钟。卷心菜切条,大葱切丝,蒜拍碎切末,干辣椒剪成段。锅烧热,放油,油热后,放入牛肉片,迅速划散,翻炒至牛肉变色。放入葱姜蒜,翻炒均匀。放入卷心菜,加盐、老抽、冰糖、蚝油、料酒翻炒均匀。

6、加水,盖上锅盖,大火烧开,转中小火焖至熟烂。

7、待汤汁收浓稠即可。

三、肉夹馍

原料:面粉、酵母、温水、糖、五花肉、香葱、姜、鸡蛋、油、盐。

1、酵母溶于温水,倒入面粉中,再倒入酵母水,搅拌成絮状,和成面团。盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。将发酵好的面团揉搓排气,揉匀,切成大小均匀的剂子。将剂子揉成圆圆的小剂子。用擀面杖擀成面皮,将馅料放在面皮中央。

6、再将面皮对折,捏成三角形。