五花肉炒扁豆角的做法：香酥肉粒搭配鲜嫩扁豆，口感妙不可言

五花肉炒扁豆角的做法:香酥肉粒搭配鲜嫩扁豆,口感妙不可言。

原料:五花肉、扁豆、油、盐、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、白糖。

做法:

1、扁豆去筋,洗净,用厨房纸擦干水分,切小段。

2、肉剁成肉末,姜切末,葱切花。

3、扁豆斜切段。

4、锅内倒入适量油,热后,倒入肉末,小火煸炒至肉变色。

5、肉末炒熟后,倒入葱、姜、料酒、生抽、盐、鸡精,继续翻炒。

6、扁豆炒熟后,倒入扁豆,继续翻炒,沿锅边淋入少许清水,加入适量盐,继续翻炒。

7、扁豆炒熟后,加入少许白糖,翻炒均匀,加入少许鸡精,出锅即可。

扁豆营养丰富,具有利小便、解酒毒的功效,对脾胃虚弱、贫血、呕吐、恶心、心悸、乳汁不通、湿热水肿等症状,都有一定的疗效。扁豆的功效与作用有哪些?扁豆营养丰富,具有利小便、解酒毒的功效,对脾胃虚弱、贫血、呕吐、恶心、心悸、乳汁不通、湿热水肿等症状都有一定的疗效。

营养成分:扁豆含有丰富的维生素C,具有保护牙齿健康、促进骨骼发育、预防贫血等功效。扁豆中的铁元素含量较高,每100克扁豆中含铁量为23毫克,属于补血、补铁的最佳蔬菜。扁豆含有磷脂,可以防止头发变白,并能促进头发生长。扁豆还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。扁豆中的维生素C能促进人体抗体的合成,提高机体抗病毒的作用,还可以提高人体对传染病的免疫能力。

吃扁豆的注意事项

1、吃扁豆时应该将豆荚表皮撕掉,否则会影响口感,也容易使豆角中毒。

2、脾胃虚寒、四肢冰冷、腹胀、大便稀薄、脾胃虚寒者应少食。

3、不宜与菠菜、毛豆同食。