享受美味的清汤狮子头 传统美食的做法和配料揭秘

享受美味的清汤狮子头 传统美食的做法和配料揭秘

第一步,先把肉洗干净,切成小块。把洗干净的猪肉放入沸水里煮开,加入料酒、盐、酱油、生姜,还有各种青菜。

第二步,把调好的肉和青菜放入锅里煮。

第三步,煮开后,把调好的肉和青菜放进锅里,再加少许的水,再煮一会。

第四步,肉和青菜捞出,然后在案板上铺好保鲜膜,把肉和青菜捞出,然后放到碗里。

第五步,在汤碗里加凉水,再加一点的盐,然后把汤碗放进去,把汤碗盖上,然后把肉和青菜放在案板上,盖上保鲜膜,把肉和青菜放在案板上,最后在肉和青菜的中间加入一点点的盐。

第六步,把案板上的肉和青菜捞出来,然后放在案板上,把汤碗扣在案板上,上面放上猪肉和青菜,然后再把肉和青菜放在案板上,这样一盘美味的清汤狮子头就做好了。

现在吃清汤狮子头已经不再是过年的时候了,人们总是喜欢把他们喜欢的清汤狮子头吃给长辈,这也是一种风俗,现在大多数的年轻人都非常喜欢吃清汤狮子头,因为他们觉得吃清汤狮子头能够让他们变得更加聪明。

清汤狮子头的做法

【原料】

猪头肉500克,草果6克,陈皮6克,葱段10克,姜片10克,酱油20克,精盐5克,胡椒粉3克,味精1克,清汤500克,绍酒20克,湿淀粉10克,芝麻油10克,香油15克。

【做法】

1、将猪头肉切成约5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片,葱切段,姜切片,草果拍破。

2、将猪头肉、葱、姜、草果、陈皮、酱油、精盐、胡椒粉、味精、湿淀粉、绍酒、清汤,绍酒、湿淀粉、芝麻油调成卤汁。

3、将猪头肉片成约2.5厘米厚的片,葱切段,姜切片,草果拍破。

4、将猪头肉片用竹签穿成成直径3厘米左右的肉丸,放入碗内,加入绍酒、清汤,用湿淀粉25克(淀粉5克加水)、精盐10克、味精、胡椒粉、湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀上浆。