享受美味的煮牛肉盛宴：如何让大块牛肉变得口感鲜嫩多汁？

享受美味的煮牛肉盛宴:如何让大块牛肉变得口感鲜嫩多汁?

1、去皮

将牛肉切成条状,这样做,牛肉的肉质就会比较紧密,而且不容易破碎,如果将牛肉焯水后放入凉水中浸泡,这样,可以去除牛肉的腥味,然后在切牛肉的时候,会更容易被煮出来。

2、焯水

在焯水之前,要将牛肉用冷水焯水,这样可以有效的去掉牛肉的腥味,同时还可以去掉牛肉中的血水。

3、浸泡

把牛肉泡在水里,可以有效的去除牛肉的腥味,这个过程可以有效的去除牛肉中的杂质,还可以让牛肉的味道变得更加鲜美。

4、加入调料

加入调料之后,可以加入一些生抽、花椒、八角等,这样会更好,然后加入一些干辣椒、花椒等,这样也能使牛肉更加鲜嫩。

5、腌渍

牛肉腌渍之后,在腌制的时候,最好在牛肉表面撒上一些盐,这样,牛肉的味道会更加好吃。

6、切条

牛肉经过腌制之后,也可以直接将牛肉切片,这样做,牛肉的肉质就会比较紧密,而且不容易破碎。

7、爆炒

牛肉进行爆炒之后,也可以加入一些其他的食材,比如,胡萝卜、洋葱等,这样炒出来的牛肉味道也会更好。

8、制作

将腌制好的牛肉切成丝,在炒锅中加入适量的油,等到油热之后,放入牛肉丝,这样做可以有效的降低牛肉中的水分,然后让牛肉更加的软嫩,可以有效的锁住牛肉中的水分。

牛肉怎么吃好吃

一、牛肉炖萝卜

原料:白萝卜、牛肉、葱、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、香油。

做法:

1、牛肉切块洗净备用,萝卜洗净切块备用;

2、牛肉、萝卜放入锅内,加水烧开后撇去浮沫,加入葱、糖、胡椒粉,再加少量清水,炖至萝卜酥烂即可。

二、牛肉炖南瓜

原料:牛肉、南瓜、葱、白糖、香油。