享受美味的煮牛肉盛宴:如何让大块牛肉变得口感鲜嫩多汁?
享受美味的煮牛肉盛宴:如何让大块牛肉变得口感鲜嫩多汁?
1、去皮
将牛肉切成条状,这样做,牛肉的肉质就会比较紧密,而且不容易破碎,如果将牛肉焯水后放入凉水中浸泡,这样,可以去除牛肉的腥味,然后在切牛肉的时候,会更容易被煮出来。
2、焯水
在焯水之前,要将牛肉用冷水焯水,这样可以有效的去掉牛肉的腥味,同时还可以去掉牛肉中的血水。
3、浸泡
把牛肉泡在水里,可以有效的去除牛肉的腥味,这个过程可以有效的去除牛肉中的杂质,还可以让牛肉的味道变得更加鲜美。
4、加入调料
加入调料之后,可以加入一些生抽、花椒、八角等,这样会更好,然后加入一些干辣椒、花椒等,这样也能使牛肉更加鲜嫩。
5、腌渍
牛肉腌渍之后,在腌制的时候,最好在牛肉表面撒上一些盐,这样,牛肉的味道会更加好吃。
6、切条
牛肉经过腌制之后,也可以直接将牛肉切片,这样做,牛肉的肉质就会比较紧密,而且不容易破碎。
7、爆炒
牛肉进行爆炒之后,也可以加入一些其他的食材,比如,胡萝卜、洋葱等,这样炒出来的牛肉味道也会更好。
8、制作
将腌制好的牛肉切成丝,在炒锅中加入适量的油,等到油热之后,放入牛肉丝,这样做可以有效的降低牛肉中的水分,然后让牛肉更加的软嫩,可以有效的锁住牛肉中的水分。
牛肉怎么吃好吃
一、牛肉炖萝卜
原料:白萝卜、牛肉、葱、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、香油。
做法:
1、牛肉切块洗净备用,萝卜洗净切块备用;
2、牛肉、萝卜放入锅内,加水烧开后撇去浮沫,加入葱、糖、胡椒粉,再加少量清水,炖至萝卜酥烂即可。
二、牛肉炖南瓜
原料:牛肉、南瓜、葱、白糖、香油。
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