从家中厨房走向上校鸡块殿堂:掌握自制上校炸鸡块窍门的秘诀!
从家中厨房走向上校鸡块殿堂:掌握自制上校炸鸡块窍门的秘诀!
1、把鸡腿去骨切块,这样方便在入锅的时候入味。
2、锅内倒入适量油,油温6成热时,倒入鸡块炸。
3、炸至金黄,然后再倒入温水中泡一会,这样炸出来的鸡腿更酥脆。
4、捞出鸡肉控干油,控干水的鸡腿加入适量的白糖、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制。
5、锅中倒入适量油,油温7成热时,倒入腌好的鸡腿炸。
6、炸至金黄捞出沥干油,炸至金黄后,再倒入鸡块。
7、炸至金黄后,把炸好的鸡腿和姜片一起倒入锅中。
8、盖上锅盖,调中小火,盖上锅盖焖2分钟。
9、把汤汁收干,撒上葱段,完成。
9、装入盘子中,配上番茄酱,真的是超级好吃的。
炸鸡块是一道美食,主料是鸡腿肉,辅料有土豆、大蒜、白糖、味精等。首先,把土豆切成方块,然后用盐腌一下,鸡腿肉切成小块,大蒜切碎。然后,热锅下油,放入蒜、土豆块,用中火煎。等到土豆变成金黄色,加入白糖、味精、鸡精等调味料,翻炒均匀后就可以出锅了。
炸鸡块的做法一
原料:鸡腿肉、淀粉、料酒、葱、花椒、香叶、茴香、孜然粉、鸡精。
制作:
1、将鸡腿肉切成块,放入碗中,加入料酒、葱姜花椒、淀粉搅拌均匀。
2、锅内倒油烧热,放入腌制好的鸡腿肉炸。
3、炸至鸡腿肉变色捞出备用。
4、锅内留少许油,放入葱、花椒、茴香、孜然粉、鸡精炒香。
5、倒入炸好的鸡腿肉,翻炒均匀即可。
炸鸡块的做法二
原料:鸡腿、淀粉、葱、蒜、料酒、胡椒粉、食用油。
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