从家常到创意：揭秘鸡脚泡制心得，让你吃出口感极佳的美味！

从家常到创意:揭秘鸡脚泡制心得,让你吃出口感极佳的美味!

一、鸡脚泡制心得

1.鸡脚要新鲜。买的时候就让店主帮你剥掉鸡脚上的薄膜,否则那些薄膜会变的很硬。

2.剥掉后,可多划几刀。你会看到鸡脚下边有很多粗大的血管,它们的功效就是煮粥时能让人吸收。

3.取出鸡脚后,用沸水泡制,撕掉鸡皮上的薄膜,煮出来的粥就是鲜美的鸡脚汤。

4.煮鸡脚的时候加入其他材料,煮出来的粥味更香。

5.不小心熬成了鸡脚汤,就可以出锅了。

6.从鸡脚上揭下的薄膜,用沸水泡制,撕掉鸡皮上的薄膜,煮出来的粥味更香。

7.如果用沸水泡制,也可多换几次水,煮出来的粥就会更香。

8.如果要使用鸡脚煲粥,煮出来的粥味会更浓。

二、做法二

原料:

鸡脚250克,黑木耳(干)10克,红枣10克,莲子20克,葱10克,姜10克,盐3克,料酒10克。

做法:

1.黑木耳用温水浸泡,去蒂,撕成小朵,鸡脚洗净,去甲,开水中氽烫,捞出;

2.将鸡脚、黑木耳、莲子、红枣分别洗净,放入电压力锅中,加入适量的水,煲2小时,即可。

三、做法三

主料:鸡脚250克

辅料:香菜50克,红椒50克,盐适量,大葱10克,姜10克,大蒜10克

1.将鸡脚剪去脚指甲,洗净,焯水后捞出;

2.把红椒洗净切成片,香菜洗净切成段;

3.葱姜洗净切成末;

4.大蒜去皮洗净剁成末;

5.姜去皮洗净切成末;

6.把鸡脚、红椒、香菜、葱姜、蒜末放入盆中,加入适量的盐、料酒、酱油、味精、鸡精、蚝油、水淀粉、香油拌匀即成。