传承嵊州美食文化，教你制作正宗嵊州小笼包详细配方分享！

传承嵊州美食文化,教你制作正宗嵊州小笼包详细配方分享!

主料:面粉500克、酵母粉1克、水150克、鸡蛋4个、糖10克、小葱2根、白糖20克、盐3克、鸡精2克、油适量

做法:

1.酵母用温水化开,放入面粉、糖、盐、小葱、油,揉成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大

2.取出面团,揉成长条,分成等大的面剂

3.将面剂擀成面皮,放入馅

4.捏起,收口

5.用刀在擀面杖上剁几下,捏住下边的饺子皮

6.下面和好,封口朝下,放入蒸锅中,醒发15分钟

7.上汽后蒸15分钟,关火焖5分钟后再开盖

8.关火后焖2分钟再开大火蒸2分钟

9.出锅装盘

小贴士:

1.做馅的时候要凉水上锅,大火蒸熟后再开盖。

2.做馅的时候要把葱剁好,放到馅料里,加葱一定要有葱香味才好吃。

3.蒸包子,不要蒸的太开,因为包子面皮容易破,要醒发15分钟。

4.蒸包子,不要盖盖子,容易水蒸气跑掉。

西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是比较经典的一道菜,很多人都比较喜欢吃,鸡蛋也很有营养,西红柿炒蛋的做法比较简单,大家可以尝试一下。

食材:西红柿、鸡蛋、盐、葱、姜、蒜、生抽、食用油。

1、西红柿切块,葱姜蒜切碎,鸡蛋打入碗中,打散备用。

2、锅内放少许油,放入葱姜蒜煸炒,放入西红柿煸炒出红油。

3、放入适量的水,煮开后放入鸡蛋,倒入生抽,大火煮开。

4、放入盐,倒入鸡蛋,继续煮一会。

5、撒入少许葱花,出锅即可。

肉末酿茄子

肉末酿茄子也是一道比较经典的家常菜,首先,需要准备的食材就是茄子,猪肉末,葱姜蒜末,干辣椒,肉末,食用盐,酱油,生抽,料酒,淀粉,生抽,香油。

1、茄子洗净切块,肉末加盐,酱油,料酒,葱姜末,干辣椒,淀粉拌匀腌制20分钟。