传承经典，家常卤煮的做法揭秘，让你在家也能吃到正宗美食！
传承经典,家常卤煮的做法揭秘,让你在家也能吃到正宗美食!
步骤1:猪头1个,取出猪身上的毛,清洗干净,切成1cm左右的小块,放在沸水中焯一下,去除血水。
步骤2:将猪头放到砂锅中,加入足量的清水,大火煮沸,将猪头倒入砂锅中,大火煮开,继续煮5分钟,改小火,盖上锅盖,煮15分钟。
步骤3:把猪头捞出,放到另一个干净的容器中,加入老抽、白糖、盐、料酒、姜片、葱段,搅拌均匀,腌1个小时。
步骤4:将大蒜、大葱、香菜、洋葱等切成碎末,加入锅中,放入少量的油,开火,油热后,将洋葱末和蒜末倒入锅中,炒制2分钟左右,待洋葱炒制变软后,再加入一勺番茄酱,继续翻炒,炒制1分钟左右,将酱炒均匀。
步骤5:在锅中,加入适量的油,烧热后,将大蒜、大葱、香菜、洋葱倒入锅中,炒制1分钟左右,放入盐、生抽、蚝油、鸡精,再炒制1分钟左右。
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