传统做法揭秘：酥烂肉质搭配黄豆香味，温暖你的冬季美味

传统做法揭秘:酥烂肉质搭配黄豆香味,温暖你的冬季美味。

黄豆的功效与作用

1.健脾益胃

《本草纲目》中记载,黄豆“健脾宽中,消食止渴,利水道,益气”。黄豆对脾胃虚弱、消化不良、腹胀腹泻有很好的食疗效果。

2.防止血管硬化

黄豆中含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于预防动脉硬化、高血压、冠心病。黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病。

3.防止便秘

黄豆中的膳食纤维,可帮助消化,防止便秘。黄豆中的可溶性纤维,可帮助预防大肠癌。

4.降糖

黄豆富含亚油酸,能合成胆固醇,加速肠内腐败物质的排除,减少胆固醇的吸收,故能降脂,防止动脉硬化。

5.增强抵抗力

黄豆中含有的皂甙有降低胆固醇的作用,同时,可防止老年痴呆的发生。

6.美容护发

黄豆含有丰富的维生素E,可使人体内的胆固醇转变为胆汁酸,从而降低胆固醇。

7.补钙

黄豆含有丰富的钙质,有益于骨骼发育。

8.降低血脂

黄豆中含有丰富的亚油酸,有保护血管的作用。

9.防止便秘

黄豆中含有的可溶性纤维,可减少人体对胆固醇的吸收,进而降低血脂。

10.防止血管硬化

黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病。

11.降糖

黄豆中所含的皂甙有降低体内糖分的作用,对糖尿病有预防作用。

12.防止脑溢血

黄豆中的卵磷脂还具有防止脑组织老化的作用。

13.改善更年期症状

黄豆中所含的植物雌激素与女性荷尔蒙相似,能减轻更年期综合征症状,即中医所说的“更年期综合征”。

14.预防骨质疏松

黄豆所含的钙能促进骨细胞的生长,防止骨质疏松,非常适合更年期妇女。

15.改善更年期综合症

黄豆含有异黄酮,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对预防结肠癌也有一定作用。

16.防止衰老

黄豆含有丰富的蛋白质和维生素,常吃黄豆对增加营养也有好处。

黄豆的营养价值

1、黄豆中的蛋白质主要是优质蛋白,所含的必需氨基酸比较全面,而且氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。