传统炸丸子的另类创新：加入粉条制作的粉条丸子香脆可口
传统炸丸子的另类创新:加入粉条制作的粉条丸子香脆可口,且具香甜味道,并具备油炸过程中各种不同的风味特色。将粉条切成块状,裹上白糖、鸡蛋、蚝油、盐、生抽、料酒等调料,再搭配上淀粉、植物油、食用油、肉松等食材,丸子成了肯德基小菜。
原料:淀粉(300克)、鸡蛋清(200克)、面粉(150克)、淀粉(400克)、食用油(200克)、盐(3克)、味精(1克)、香菜(2克)、料酒(3克)、生抽(5克)、蚝油(5克)、淀粉(300克)。
做法:
1、准备好食材。面粉加水和成光滑面团,盖湿布醒20分钟。鸡蛋清用打蛋器打成蛋液。
4、锅中放食用油,烧热后倒入鸡蛋液。
5、大火炸至金黄,捞出。
6、油倒掉不用,倒入面粉和淀粉。
7、加入清水。
8、搅匀。
9、揉成面团。
10、分成小剂子。
11、包入馅料。
12、团成小球。
13、压扁。
14、锅中倒入油,油热后放入做好的小饼。
15、小火煎至两面金黄即可。
小贴士:
1、面团醒的时候可以做汤,面团醒的时候做汤可以做汤,煎好的饼干不要马上食用,否则会回潮,影响口感。
二、西葫芦蛋饼
材料:西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、面粉
1、西葫芦擦成丝,放入盐、胡椒粉、面粉,打入鸡蛋,放入面粉,搅拌成面团。
4、醒面,可以揉面,但是擀面杖的话,擀皮就可以了,但是要擀薄。
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