传统美味，轻松自制！教你如何做酥饼的详细方法及经典配方！

传统美味,轻松自制!教你如何做酥饼的详细方法及经典配方!

1、把面粉、淀粉、糖、盐、鸡蛋、白糖,再加入水和成面团,盖上湿布,醒面一小时。醒面的过程中,将干面粉、玉米淀粉、糖、盐、白糖、水放入面粉中,再加入水和成面团。醒面的过程中,将面团搓成小剂子,擀成长方形,均匀刷上油,撒上糖,静置10分钟。将面团擀成长方形,均匀刷上油,撒上白糖,静置10分钟。静置完毕后,从长方体开始切成饼,从中间切断。平底锅刷上一层油,放饼坯,用中火煎。

7、待两面金黄后,改成小火,盖上盖子焖至一面熟透,再翻面煎另一面。

8、一面焦黄后,翻面继续煎,直至两面都焦黄后,就可以出锅了。

做法二

材料:面粉、牛奶、玉米酵母

1、面粉、牛奶、玉米酵母倒入面盆中,加入适量的水和成面团。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。发酵好的面团取出,排气,分成大小差不多的剂子,揉圆。把面团擀成薄片,抹上玉米油,卷起来,收口朝下,用擀面杖擀成饼,再放上炒好的白芝麻,然后卷起来。收口朝上,压扁。在平底锅中刷一层玉米油,两面都焦黄后,翻面,再煎另一面。

做法三

材料:鸡蛋、食用碱、油

1、酵母和食用碱倒入碗中,倒入温水搅拌均匀。酵母溶于温水中,静置3分钟。鸡蛋打入碗中,加入酵母水,搅拌均匀。酵母水倒入面粉中,加温水,搅成面糊状。揉成光滑的面团。发酵好的面团,取出,放在案板上,撒少许面粉,把面团擀成大片,铺上一层油。

7、收口朝下。