偷师家庭美味！掌握排骨炖春笋的做法大全

偷师家庭美味!掌握排骨炖春笋的做法大全

春笋是一种生活在浅海中的植物,并且它的营养价值很高,春笋是营养价值很高的一种蔬菜,它的食用方法有很多,而且它的做法有很多,可以做成美味的菜肴,这样就可以让我们品尝到它的美味了,下文为大家介绍一下它的做法。

一、食材

主料:猪排骨(大排)300克

辅料:笋尖50克,金针菇25克,木耳(水发)25克

调料:大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,盐2克,酱油5克,白砂糖3克,豌豆淀粉5克,花生油50克

二、制作方法

1.将猪排骨洗净,用刀将排骨划至6厘米长,5厘米宽,1厘米厚的长方形,放入开水锅内烫过捞出,沥干水分;

2.笋尖洗净切成3厘米长的丝,金针菇择洗干净;

3.木耳撕成小朵,洗净;

4.葱切段;

5.姜切片,蒜切末;

6.将酱油、醋、白糖、精盐、味精、湿淀粉、香油调成芡汁;

7.炒锅上火,倒入花生油,烧至六成热时放入葱段、姜片,倒入排骨,用大火翻炒;

8.待排骨煸炒变色,倒入调好的芡汁,再炒几下,淋入明油,出锅装盘即可。

三、小贴士

1.猪排骨要选用较大的猪排骨,这样煨出来的排骨才入味,且肉质又很鲜美;

2.笋尖洗净后切成3厘米长的段,金针菇择洗干净后撕成小朵;

3.葱段和姜片要切得比1厘米长;

4.木耳撕成小朵,金针菇择洗干净后撕成小朵;

5.干煸笋尖的窍门:

用干煸笋尖的做法最为常见,也是小时候最爱吃的一道菜,把干煸笋尖换成肉丝,再加入葱段和姜片,用小火把笋尖炒熟,再加酱油、醋、白糖和少许味精,出锅装盘。