儿童卤鹌鹑蛋的做法大全家常：轻松教您制作营养又美味的小吃

儿童卤鹌鹑蛋的做法大全家常:轻松教您制作营养又美味的小吃

鹌鹑蛋是一种营养价值极高的食物,其蛋白质含量比鸡蛋高出多倍,还含有多种人体所需的氨基酸、维生素和矿物质,含有的脂肪也比鸡蛋少,还含有多种人体所需的氨基酸。鹌鹑蛋中含有丰富的磷脂,可帮助儿童补充脑部营养,所以鹌鹑蛋是青少年和老年人补充蛋白质的优质食品。儿童做鹌鹑蛋,需要充分的煮,尽量避免将鹌鹑蛋直接煮熟,以免烫伤宝宝。

所需食材:鹌鹑蛋6个、枸杞1把、红枣10个、香菇5朵、小葱1根、姜1块、八角2颗、花椒1小把、盐2小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、白糖1小勺、香油1小勺。

制作方法:

1、准备好食材。

2、鹌鹑蛋磕开,去掉鹌鹑的壳。

3、用热水浸泡一会,捞出。

4、鹌鹑蛋表面划出十字花刀,用冷水冲洗干净。

5、枸杞用温水泡软。

6、红枣洗净去核,香菇切成片。

7、葱切段,姜切片。

8、将鹌鹑蛋在热水中烫一分钟。

9、取出来放入冷水中冷却。

10、去掉泡沫。

11、准备好调料。

12、锅中放油,放入葱姜蒜煸香。

13、放入花椒,八角,香菇,鹌鹑蛋。

14、放入老抽,生抽,料酒,白糖,冰糖,盐,煸炒一会。

15、放入鹌鹑蛋。

16、加入适量的清水。

17、大火烧开。

18、放入枸杞。

19、中小火煮20分钟左右。

20、关火,放入葱花,撒少许芝麻。

21、装盘,即可享用。

三、卤鹌鹑蛋

食材:鹌鹑蛋、八角、桂皮、小茴香、葱、姜、老抽、生抽、冰糖

1、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟,煮熟后剥去蛋壳备用。