儿童卤鹌鹑蛋的做法大全家常:轻松教您制作营养又美味的小吃
儿童卤鹌鹑蛋的做法大全家常:轻松教您制作营养又美味的小吃
鹌鹑蛋是一种营养价值极高的食物,其蛋白质含量比鸡蛋高出多倍,还含有多种人体所需的氨基酸、维生素和矿物质,含有的脂肪也比鸡蛋少,还含有多种人体所需的氨基酸。鹌鹑蛋中含有丰富的磷脂,可帮助儿童补充脑部营养,所以鹌鹑蛋是青少年和老年人补充蛋白质的优质食品。儿童做鹌鹑蛋,需要充分的煮,尽量避免将鹌鹑蛋直接煮熟,以免烫伤宝宝。
所需食材:鹌鹑蛋6个、枸杞1把、红枣10个、香菇5朵、小葱1根、姜1块、八角2颗、花椒1小把、盐2小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、白糖1小勺、香油1小勺。
制作方法:
1、准备好食材。
2、鹌鹑蛋磕开,去掉鹌鹑的壳。
3、用热水浸泡一会,捞出。
4、鹌鹑蛋表面划出十字花刀,用冷水冲洗干净。
5、枸杞用温水泡软。
6、红枣洗净去核,香菇切成片。
7、葱切段,姜切片。
8、将鹌鹑蛋在热水中烫一分钟。
9、取出来放入冷水中冷却。
10、去掉泡沫。
11、准备好调料。
12、锅中放油,放入葱姜蒜煸香。
13、放入花椒,八角,香菇,鹌鹑蛋。
14、放入老抽,生抽,料酒,白糖,冰糖,盐,煸炒一会。
15、放入鹌鹑蛋。
16、加入适量的清水。
17、大火烧开。
18、放入枸杞。
19、中小火煮20分钟左右。
20、关火,放入葱花,撒少许芝麻。
21、装盘,即可享用。
三、卤鹌鹑蛋
食材:鹌鹑蛋、八角、桂皮、小茴香、葱、姜、老抽、生抽、冰糖
1、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟,煮熟后剥去蛋壳备用。
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