养生长寿·老人营养食谱大全及做法解析
养生长寿·老人营养食谱大全及做法解析
1、玉米面窝窝头
原料:玉米面500克,奶粉25克,酵母4克,白砂糖30克,白芝麻少许,碱面1.5克,花生油100克。
做法:
(1)先将面粉、奶粉、糖、碱面、植物油、发酵粉拌和均匀,加入少许温水,揉成面团,然后盖上湿布醒发。
(2)面团发好后,取一小剂子,擀成圆形,在面皮上均匀地涂抹一层花生油,然后将面皮卷起,卷成筒状。
(3)将卷好的面卷切成3厘米左右的剂子,然后将面卷擀成圆片,再抹上一层油,撒少许白芝麻,再将面片卷起,卷成筒状,将卷好的面卷放入蒸锅中,盖上锅盖,醒发30分钟。
(4)馒头蒸好后,取出,将馒头底部压上一块湿布,再盖上湿纱布,静置30分钟。
(5)然后将馒头蒸好后,在表面撒上一些干面粉,再次醒发30分钟。
(6)将醒发好的馒头,放到案板上,用擀面杖轻轻擀薄,再将大块馒头擀成圆形。
(7)切成4厘米左右的馒头,然后将馒头摆放在蒸屉上,盖上湿纱布,静置30分钟。
(8)锅中放水,将馒头生坯摆好,冷水上锅,再蒸15分钟。
小贴士
1、面粉和水的比例是1:1.2。
2、包子要蒸的薄一些,但不要太薄。
3、馒头上可以适量撒一些白芝麻,色泽会更好看些。
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THE END
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