再掀经典风：传统蛋黄酱制作配方解锁，口感美味、健康可靠！

再掀经典风:传统蛋黄酱制作配方解锁,口感美味、健康可靠!!

正宗蛋黄酱制作配方

传统蛋黄酱的制作配方:

用料:面粉1000克、细砂糖500克、盐300克、花生油50克、蛋黄(鸡蛋)1个、白砂糖100克、芝麻适量

(1)将盐和细砂糖放入不锈钢盆中,然后加入水,然后加入面粉,拌匀。

(2)边加边搅拌,拌匀之后放入稍微高于温度的锅中,用小火加热,不断搅拌,直至炒成粘稠状。

(3)将油倒入锅中,然后将面糊舀到锅中,然后迅速的翻面,直至铲起成透明的圆饼状。

(4)将面糊舀到平底锅中,然后迅速的转动锅子,使得饼表面均匀的受热。

(5)在上面覆盖一层保鲜膜,用小火加热,直至饼熟透即可。

(6)将炒好的蛋黄酱抹在饼上,然后用小刀划出小口,均匀的涂抹在饼上。

(7)撒上一些芝麻,装入烤盘,烤箱预热150度,上下火烤10分钟即可。

(8)食用时可在饼上抹上一些芝麻酱或色拉酱。

功效

白面鸡蛋饼的主要原料是面粉、鸡蛋、白糖、料酒、油、盐。

(1)面粉加入适量温水和成面团,擀成薄面片。

(2)鸡蛋打散,加入少许白糖,打匀。

(3)擀成薄面片。

(4)平底锅刷一层薄油,把饼放上去,开小火烙制。

(5)饼烙制两面微黄即可。

(6)食用时可在饼上浇一层鸡蛋液。

(7)喜欢吃咸的可以加入一些食盐。

白面鸡蛋饼,是东北的特色传统小吃,质地柔软,味美。用面粉和鸡蛋,面要和的软一些,然后再加上葱花,花椒面等调料,这道面饼就会有淡淡的香味儿,用葱香来调和面饼,味道更加的鲜美。

(1)面粉中加入适量温水,加入少许盐,搅拌成絮状,和成面团,醒30分钟。

(2)鸡蛋打散,加入少许盐,搅匀。

(3)面团醒好后,把面团擀成面片,切成小面片。