再现老北京味道！学会担凉面的传统做法及经典调料搭配

再现老北京味道!学会担凉面的传统做法及经典调料搭配,老北京味道是很不错的!老北京的味道是很好的!

【卷面】

简介

老北京味麻辣味,是老北京特色小吃,好吃到嘴里。

1、卷面的原料是白面,水和酵母粉混合揉成面团,然后在锅里摊成薄饼,中间厚,边缘薄。

2、卷面时一定要均匀,这样才不会粘在一起,否则影响口感。

3、最后把面团分成均匀大小的小面团,这样容易操作,做出来的凉面才好吃。

4、面坯在擀面皮时,面皮擀薄,中间厚,中间薄,擀面皮的时候,一定要均匀,否则面条粘在一起,影响口感。

5、醒发10分钟,然后擀成薄饼,中间薄,边缘薄,擀成薄饼,然后擀成厚薄均匀的薄饼。

6、做完凉面,在面皮中间,夹上肉馅,肉馅的多少要根据面皮的厚薄来决定,然后从中间划开,切口要不切断,

7、然后将面皮从中间对折,切口要不切断,

8、擀好的凉面,切好后,可以用刀划几个口子,然后将切好的肉馅塞进去,然后在切口上放上一个小鸡蛋,稍微压一压就成了凉皮了。

9、用肉馅包上凉面,让凉面更加薄厚,

10、装盘后,撒上香菜末,再撒上适量芝麻,一盘清爽可口的凉面就做成了。

吃凉面的好处

1、 凉面含有大量的膳食纤维,能有效的促进肠胃蠕动,加快食物的消化和吸收,能有效的缓解便秘的症状,从而缓解身体的不适,有利于身体健康。

2、 凉面含有大量的蛋白质,能有效的补充身体的营养,提高身体的抵抗力,从而减少生病,对于身体虚弱的人来说,吃凉面是一种不错的选择。

3、 凉面含有大量的维生素,能有效的保护身体的视力,对于眼睛视力不好的人来说,吃凉面能够有效的保护眼睛,缓解眼睛的疲劳。