冰冻扒皮鱼烹饪技巧揭秘，教你如何制作出美味诱人的口感！
冰冻扒皮鱼烹饪技巧揭秘,教你如何制作出美味诱人的口感!
做法一:
1、将鱼从脊背处切开,用刀把鱼肉刮干净,然后再将鱼肉在砧板上剁成块,鱼的两面都要剁,直到肉和鱼肉均匀的粘在一起。
2、用刀把鱼肉从脊背处切开,把鱼肉放在砧板上剁成块,把鱼肉放在砧板上剁成块,这样做的目的是让鱼肉“小嘴”,便于去腥。
3、准备适量的酱油、葱、香油、辣椒油、生粉、盐和鸡精。
4、先将鱼肉放在砧板上剁成块,然后再用剁好的鱼肉放在砧板上剁,这样做的目的是让鱼肉在砧板上剁,方便去腥。
5、准备适量的淀粉、酱油、葱、辣椒油、盐和鸡精。
6、把鱼放在砧板上剁,让鱼肉充分的吸收上劲,剁的时候刀头剁不动,鱼肉不乱动,也不会散,在剁的时候用力一定要轻柔。
7、然后在鱼肉上剁上一些葱花,然后再把辣椒油、生粉、盐和鸡精加入鱼肉中,用筷子搅匀。
8、再把鱼肉放进砧板上,用筷子搅拌,让鱼肉充分吸收上劲。
9、然后再将鱼肉放进砧板上,用筷子进行剁,这样剁出来的鱼肉口感好,鱼肉颜色均匀,肉质细嫩。
10、把搅拌好的鱼肉放在砧板上,用刀贴着鱼肉的部位,顺着鱼肉纹路把鱼肉剁成块,每块的剁量要多些。
11、最后在鱼肉上面撒上一些葱花,然后再把准备好的酱油、葱切碎,放在鱼肉上面。
12、把调好的料汁淋在鱼肉上面,这样味道更好,做的时候鱼肉比较容易烂。
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