创业必备！老鸭粉丝汤加盟费用详解，助你开启成功创业之路！

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1、制汤:做老鸭汤时,首先要将鸭块切块,用冷水下锅,加入少量的姜片,待锅开后,撇去浮沫,转小火,熬至鸭块酥烂。

2、煨汤:鸭块用凉水浸泡至没血水,洗净,用开水烫过后,在冷水中煨煮,放入适量的姜,再加入适量的料酒,待水开后,再加入适量的煨汤,用小火慢炖。

3、切粉:鸭块块,以适量的面粉和淀粉,用冷水慢慢搅拌均匀,再倒入盆中,加适量的水,然后进行揉搓,使面粉和淀粉充分融入鸭块中。

4、揉搓:揉搓好的鸭块,用一个大的干净盆,加入适量的水,揉搓使其完全吸收水分,然后加入适量的面粉,一起揉搓,使面粉均匀,然后揉搓成一个个小面团,盖上保鲜膜,再把面团放到温暖的地方,让面团充分吸收水分,然后再盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏。

5、冷藏:到了冬天,待鸭块解冻后,,将鸭块拿出来,放在温水中,待鸭块解冻后,再用冷水将鸭块冲洗干净,沥干。

6、煨汤:将清洗干净的鸭块,用开水烫过后,放入清水中,待水温降低后,再用冷水冲洗,再沥干。

7、放入锅中,加入适量的水,加入适量的煨汤,用大火煮开后,再转小火煨至鸭块,煨至鸭块变烂。

8、然后,再加入适量的生姜,放入适量的盐、味精、胡椒粉,接着煨20分钟左右,然后,再加入适量的葱花,放入切好的青菜,最后,煨煮至青菜熟透,即可出锅。

二、鸭肉的营养价值

鸭肉是鸭肉中的上等食料,其营养价值极高。据测定,每百克鸭肉中含蛋白质 18.5克,脂肪 1 25克,碳水化合物 65克,钙 17 毫克,磷 14 毫克,铁 26 毫克,维生素 A 60 微克,维生素B 0 5 微克,尼克酸 2 毫克。

鸭肉中含有丰富的蛋白质、维生素和烟酸,营养价值较高,尤其适合体弱者食用。