创意小吃大集合：摆摊100种诱人美食，让你垂涎欲滴！

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1.豆包

包子:豆沙馅料,中筋面粉和匀,醒发20分钟左右。和面,加水揉至光滑,分成等份,包入豆沙馅料。收口朝下,醒发10分钟。蒸笼用大火蒸15分钟,关火后,虚蒸5分钟即可。

2.蛋糕

甜食:香酥的奶油蛋糕,香甜软糯的鸡蛋黄,鲜美的蟹黄。做法:将奶油蛋糕切成小块,上笼蒸熟即可。

3.面皮

做法:将面粉、水、酵母、糖混合揉成面团,盖上保鲜膜发酵30分钟。将发酵好的面团搓成长条状,切成小剂子,将剂子擀成面皮。包入馅料,捏紧,做成花型,放入蒸锅中。盖上盖子,继续发面,开锅后,转中小火,蒸20分钟。关火后,虚蒸5分钟即可。

4.大葱馅饼

面皮:低筋面粉300g,酵母2g,白糖5g,小葱适量,盐1g,鸡蛋3个,食用油20g,香油1g,水50g。

馅料:油、盐、白糖、香葱、色拉油、

做法:

1.将鸡蛋打入面粉中,然后加入盐、白糖、小葱,加入水,然后揉成面团,放置一旁发酵。

2.将面粉和成面团,醒发好的面团分成若干小剂子,然后将小剂子擀成面皮,包入馅料,捏紧,放入蒸锅中。

3.盖上盖子,开锅后,转中小火,蒸20分钟即可。

5.豆馅饼

面皮:中筋面粉400克,盐1/2小勺,温水240克,酵母4克,小葱,食用油,香油,水适量。

1.将水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,然后和成面团,放置一旁,盖上保鲜膜,放温暖处醒发。

2.将豆馅放入面包机中,然后用面包机中转5档,进行擀皮。

3.擀皮的时候,尽量把面皮边缘薄一点,这样有利于包子定型,包子皮也不会破。

4.包子包好后,将包子放入蒸锅中,盖上盖子,发酵40分钟。

5.包子发好以后,将包子放入锅中,再进行擀皮,然后再用蒸屉的盖子继续醒发15分钟。