创意美食：丰富鱼籽的烹饪方法，让您品味营养与美味的完美结合

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鱼籽

【来源】

为胎儿和婴儿提供优质蛋白质和钙,并提供维生素A、D、E、K和叶酸。

【性状】

白色或浅黄色,较易剥落,在显微镜下可见闪闪发光的星状细微小点,或将白色、浅黄色半透明状、半球形或星状状星状物,以无数个白色星状小点聚集成簇状,中心呈晶点状。

【性味】

咸、涩,性凉。

【归经】

入肝、脾、肺经。

【功效】

养心安神,补血,益肾。

【营养价值】

蛋白质、钙、磷、铁、核黄素、硫胺素、烟酸、维生素A、E、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸、维生素C、B族维生素、钙、磷、镁、钾、钠、氯、锌、铜、铁、硒等营养成分。

1.含钙量较高

鱼肉富含蛋白质,每100克鱼肉中含蛋白质19克,每100克鱼中含钙为357毫克,是哺乳动物补钙的最佳食物。鱼肉所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,不会被人体消化,其含有大量的卵磷脂,可健脑益智,防止老年人记忆力衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。

2.含有丰富的维生素D

鱼肉中富含维生素D,每100克鱼肉中的维生素D含量为143国际单位。维生素D还具有防治小儿偻病、夜盲症、皮肤干燥等作用。

3.含有丰富的铁

鱼肉中富含铁,每100克鱼肉中的铁含量为143国际单位。铁在人体造血的过程中起着重要作用,每100克鱼中的铁含量为143国际单位。因此,常吃鱼能预防贫血,促进骨骼发育,对防治婴幼儿贫血有一定效果。