制作美味凉糕的完美配方比例揭秘！尽享口感与香味的秘诀曝光

制作美味凉糕的完美配方比例揭秘

原料:绿豆粉300g、老酵面200g、白糖20g、清水适量

步骤:

1.绿豆粉倒入盆中,用温水和匀。

2.老酵面倒入盆中,加入适量的清水,边倒边搅拌,搅拌成絮状。

3.揉成光滑的面团。

4.面团发酵至两倍大。

5.把发酵好的面团放在盆中,用擀面杖擀成薄片。

6.再放入刚才调好的绿豆粉中,用筷子顺着一个方向搅拌。

7.直至均匀,不要搅动,使面团表面形成一层薄膜。

8.揉搓成均匀的面团。

9.面团擀好后,放入冰箱冷藏30分钟。

10.绿豆凉糕已做好,拿出来即可食用。

小贴士:

1.擀绿豆凉糕的面团一定要擀的薄一些,擀的过程中也可以搅拌。

2.如果没有擀面杖,可以用手背轻轻一按,面团就会恢复成一个薄片状。

3.绿豆凉糕的制作,用的原料和擀的时间会有所不同。

4.要想制作绿豆凉糕的凉糕,就一定要提前做好冷藏,使其表皮发酵至两倍大。

绿豆凉糕的制作

【主料】

绿豆粉(500g)

酵母粉(5g)

白糖(150g)

鸡蛋(2个)

绿豆糕的做法步骤

1.绿豆粉和酵母粉用温水和好,醒发1个小时。

2.然后把面团搓成长条,切成小块,擀成薄饼。

3.再把绿豆糕片放上,在面皮上抹点油,这样就可以了。

4.把面皮卷起来,卷起来,就可以了。

5.在锅中加入适量水,水开后把卷好的绿豆糕放进去,中小火,一边加热一边搅拌。

6.大约20分钟后就可以了,凉糕就做好了。

7.准备好凉糕的碗,加入开水,放凉,加入蜂蜜和少许白糖搅拌均匀,放凉后装盘。

8.再来点冷开水,放凉后装盘,即可享用。