制作美味红烧带鱼的完美配方

红烧带鱼的制作方法

1.选料

选用新鲜的带鱼,剔去鱼腮、内脏和鱼鳞,剖腹取出鱼头,洗净。

2.剁块

带鱼从脊背处劈开,把带鱼切成1厘米见方的小块,以减少鱼骨丢失,然后用盐腌10分钟,用水冲洗干净,控干水分。

3.煎

取一面鱼皮,将鱼头放在鱼皮上,再把鱼背上的鱼骨切掉,切成1.5厘米见方的块。

4.切段

把切好的鱼块放在一个较大的盆中,加入适量的生抽、料酒、老抽、白糖、水,抓匀,上蒸锅,开锅后蒸8分钟左右。

5.蒸鱼

蒸鱼时,要把蒸锅放到炉子上蒸,蒸鱼要盖上锅盖,让鱼蒸透。蒸熟后要打开锅盖,把鱼盘扣在盘子上,把蒸鱼时的汁液淋在上面。

清蒸带鱼的营养价值

清蒸带鱼营养丰富,味道鲜美,鱼刺少,营养价值极高,是男女老幼皆宜的健康食品。下面小编为您介绍清蒸带鱼的营养价值。

1、清蒸带鱼富含蛋白质,具有补充营养、增强免疫力的功效,经常吃还可以美容、延缓衰老。

2、清蒸带鱼还有着补气血、养肝、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

3、带鱼含有丰富的蛋白质和钙,还含有多种维生素,有利于心血管系统的健康。

4、清蒸带鱼还有着促进智力发育的作用,常吃带鱼能够提高智力。

5、清蒸带鱼还有着补脑的作用,经常吃清蒸带鱼还有着预防老年痴呆的作用,常吃带鱼还有着健脾利湿、活血养肝、益气养肝的功效。

清蒸带鱼是一道很有营养的菜,它能使我们的身体得到很大的满足。清蒸带鱼的营养价值有哪些呢?我们来了解一下。