口感鲜嫩，香味诱人！学会腌制蕨菜的绝妙技巧，让你尽享美味！

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腌制蕨菜的绝妙技巧

一、食材

新鲜蕨菜500g,食用油适量,花椒适量,姜适量,酱油适量,白酒适量,白醋适量。

二、步骤

1.准备好食材。

2.蕨菜清洗干净,去掉根部,叶子撕成小段。

3.准备适量的生姜、大蒜、辣椒、花椒、盐、白糖、白酒。

4.蕨菜放在干净的碗里,放适量的盐、酱油、白糖、白酒、搅拌均匀。

5.腌制4-5小时,让蕨菜充分吸收水分。

6.将芹菜叶切成小段。

7.锅内放油,烧热,放入花椒,干辣椒。

8.待油温7成熟时,放入姜蒜和辣椒。

9.待辣椒炒出香味,倒入蕨菜。

10.翻炒3分钟,加入适量的盐和出锅装盘即可。

三、美味蕨菜

新鲜蕨菜500g,酱油适量,白酒适量,淀粉适量,花椒适量,姜片适量,白醋适量,鸡精适量,香油适量。

1.蕨菜去掉根部,切成小段。

2.锅内放油,烧热,放入花椒,干辣椒,大蒜,姜片,爆香。

3.放入蕨菜翻炒。

4.炒到蕨菜变软,加入盐,白糖,辣椒,酱油,蒜片,炒匀。

5.放入蒜片,翻炒几下,就可以出锅了。

四、凉拌蕨菜

蕨菜,盐,糖,蒜,干辣椒,陈醋,红油。

1.蕨菜买回来洗干净,切段。

2.锅烧热,放入油,油热后放入辣椒,蒜,煸炒出香味。

3.放入蕨菜,翻炒,加入盐,糖,蒜片,翻炒均匀。

五、蕨菜汁拌黄瓜

蕨菜,黄瓜,盐,白糖,醋,辣椒油。